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Entöltes Lecithin
Entöltes Lecithin ist ölfrei und mit Phospholipiden angereichert, um die Wasserdispersion zu verbessern und die Handhabung zu erleichtern. Entöltes Lecithin ist in Farbe und Geschmack neutral und kommt sowohl in Granulat- als auch in Pulverform vor.
Entöltes Lecithin wird hauptsächlich als Emulgatoren, Benetzungsmittel, Antioxidationsmittel, Tenside, Dispergiermittel, Instantisierungsmittel, Viskositätsmodifizierungsmittel, Trennmittel und Schmiermittel verwendet.
Bäckerei
Getränke: Instant, Pulver
Süßwaren
Fertiggerichte: Instantmischungen, Suppen, Saucen
Molkerei
Fleisch & Fisch: Hackfleischprodukte und Füllungen
Funktionalität
· Emulgierung
· Stabilisierung
· Erweichen
· Benetzung
· Dispergierbarkeit
· Mischungshilfe
· Erhöhte Wasserdispergierbarkeit
· Geringes Aroma
· Einfache Handhabung
Herstellungsverfahren
TECHNOLOGIE VON SOJA-PHOSPHOLIPID
Sojabohne
Vorbehandlung
Extraktion
Sojabohnenmehl
Rohes Öl
Filter
Hydratation
Trennung
Entfärbungsmittel
Glial
Fluidisator
Vakuum trocknen
Industrielles Öl
Konzentrat Soja Lectihin
Aceton-Extraktion
Trennung
Lysophosphlipid
Granuliertes Lecithin
Vakuum trocknen
Entölen Sie Lecithin
Modifiziertes Lecithin
Ethylalkohol-Lösungsmittel
PE 、 PI-Trennung
PS-Übertragungscode 45
Serinsäulenchromatograph
PC 70 PC 90
PC: Phosphatidylcholin.
PE: Phosphatidylethanolamin.
PI: Phosphatidylinositol.
PS: Phosphatidylserin.
Rohes Material
Lecithin kann sowohl aus pflanzlichen als auch aus tierischen Rohstoffen gewonnen werden. Andere pflanzliche Quellen sind neben Sojabohnen auch Ölsaaten wie Raps, Sonnenblumenkerne und Mais.
Heute werden rohe Pflanzenlecithine ausschließlich als Nebenprodukt bei der Herstellung und Raffination von Pflanzenölen hergestellt.
Das von Ölmühlen gelieferte Rohlecithin unterliegt in seiner Struktur und Zusammensetzung natürlichen Schwankungen und ist in dieser Form noch nicht für den Einsatz in hochwertigen Endprodukten geeignet.
Hier beginnt unsere Aufgabe. Spezielle Lecithine werden hergestellt, indem die rohen Lecithine einem Prozess der Standardisierung, Filtration, Desodorierung, Fraktionierung oder enzymatischen Modifikation unterzogen werden.
http://de.feedlecithin.com/
